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195 - Schwäbisches Filetpfandl

500 g Spätzle
1 Zwiebel(n)
1 Schweinefilet
250 g Champignons, in Scheiben
500 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe, gekörnt
200 ml Sahne
2 TL Bratensaft, gekörnt
2 TL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Öl
250 g Käse (Emmentaler), gerieben
3 TL Butter






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:40 Min.
 

Das Schweinfilet waschen, trockentupfen, von Sehnen befreien und in kleine Scheiben teilen. Rundherum salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Fleischscheiben scharf anbraten, herausnehmen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Bratensaft mit einem Spritzer Wasser aus der Pfanne lösen und auffangen. Zwiebel schälen und würfeln, in etwas Öl angehen lassen, Champignons zugeben. Mit Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Brühe sowie Bratensaft würzen. Sahne einrühren.

Das feuerfeste Pfännchen fetten, Spätzle hineinschichten. Fleischscheiben darauf verteilen, mit Champignonsauce begießen. Den Käse darüberstreuen und mit Butterflocken belegen. Alles etwa 20 Minuten überbacken.

www.Chefkoch.de


erstellt am 03.10.2011 von James
 
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