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199 - Bücklingssuppe

2 Portionen:

100 g Speck, mager, gewürfelt
1 Stange/n Lauch
2 Möhre(n)
1 EL Tomatenmark
Salz
2 Fischfilet(s) (Bücklinge)
25 g Butter
Pfeffer
½ Liter Wasser, siedend






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ca. 20 Min.
 

ungewöhnliche Zusammensetzung - probieren lohnt sich

Den Speck im Topf auslassen. Porree und Möhren putzen und klein schneiden, anschließend im Speck andünsten. 1/2 l siedendes Wasser dazu geben, mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. köcheln lassen. Bücklingsfilets zerpflücken, in Butter leicht anbraten und in die Suppe geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

www.chefkoch.de


erstellt am 31.10.2011 von James
 
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