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201 - Elchsuppe

2 kg Elchfleisch vom jungen Elch
2 Ltr. Fleischbrühe (aus Elchknochen gekocht)
Salz
3 Essl. Weizenmehl
3 Schwarze Pfefferkörner
3 Essl. Butter






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:2-3 Std.
 

Fleisch mit Gewürzen in ca. 2-3 Stunden garkochen. Gegarte Fleisch in Würfel schneiden. Kochflüssigkeit mit Weizenmehl binden, aber nicht zu dick werden lassen. Das gewürfelte Fleisch, sowie die Butter in die Suppe geben.

BEILAGE, DEKOR: Zur Suppe serviert man Gerstenfladenbrot oder Roggenbrot. Als Getränk empfiehlt sich hausgemachtes Malzbier, Bier oder Buttermilch.

TIPPS: Der Elch liefert ein mageres rotes Fleisch mit weniger Cholesterin als Hühnchen oder Rind. Elche werden in den skandinavischen Ländern und Nordamerika (Alaska) gejagt und auch gezüchtet.


erstellt am 15.11.2011 von James
 
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