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203 - Geröstete Kürbis-Pastinaken-Suppe mit Brätbällchen

für 6 Personen:

1 Butterkürbis (ca. 1,2 kg)
500 g Pastinaken
4 Stiele Thymian
brauner Zucker
Meersalz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 grobe ungebrühte Bratwürste (à ca. 125 g)
2 EL Gemüsebrühe (instant)
evtl. 2 EL Kürbiskerne
Backpapier






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:105 Minuten
 

1 Kürbis vierteln. Kerne und Fasern mit einem Esslöffel herauskratzen. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und in Stücke schneiden. Backofen vor heizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Pastinaken schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, grob hacken. 2 Eine Fettpfanne (tiefes Backblech) mit Backpapier auslegen. Kürbis und Pastinaken darauf verteilen. Mit Thymian, bis auf 1 TL, 1 1/2 EL Zucker und je ca. 1 TL Salz und Pfeffer bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Backofen ca. 45BMinuten backen. 3 Inzwischen Zwiebeln und Knob lauch schälen, fein würfeln. 1EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbiskerne darin un ter Wenden rösten und herausnehmen. 1 EL Öl in dem Topf erhitzen. Bratwurstbrät in kleinen Portionen direkt aus der Haut in das heiße Öl drücken, rundherum 2– 3 Minu ten anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Gemüse aus dem Ofen nehmen und, bis auf einige Gemüsestücke, zufügen. 1 1/2 l Wasser und Brühe zugeben und aufkochen. 4 Mit einem Stabmixer alles pürieren. Gemüsestücke und Brät bällchen in die Suppe geben, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Thymian und evtl. Kürbiskernen bestreuen.

www.lecker.de


erstellt am 28.11.2011 von James
 
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