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204 - Penne mit Edelfisch-Soße

2 Schalotten
3 EL Öl
50 ml trockener Weißwein
25 g Krebs-Suppen-Paste
300 g Nudeln (Riesen Penne)
Salz
330 g Kabeljaufilet
8 Garnelen (à 40 g)
2-3 EL Zitronensaft
2 Tomaten
Pfeffer
50 g Schlagsahne
Dillspitzen zum Garnieren






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:ca. 40 Minuten
 

Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 Esslöffel heißem Öl andünsten. Mit Weißwein und 400 ml Wasser ablöschen. Flüssigkeit aufkochen, Krebs-Suppen-Paste zugeben und unter häufigem Rühren 10-15 Minuten einkochen. Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kabeljau waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Garnelen schälen, Därme entfernen. Garnelen waschen, abspülen und trocken tupfen. Kabeljau und Garnelen mit 1-2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In 2 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Soße mit Salz, 1 Esslöffel Zitronensaft, Pfeffer und 50 g Sahne abschmecken. Nudeln abgießen und kurz abschrecken. Nudeln mit Kabeljau, Garnelen und Soße auf Tellern anrichten. Mit Tomatenwürfeln bestreuen und nach Belieben mit Dillspitzen garnieren.

www.lecker.de


erstellt am 05.12.2011 von James
 
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