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206 - Kichererbsenpüree auf Ciabatta

für 6 Personen:

1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1-2 Knoblauchzehen
150 g Tahin (Sesampaste aus dem Glas; gibt’s im türkischen Lebensmittelladen oder Reformhaus)
Saft von 1 Zitrone
4-6 EL Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
2 kleine Tomaten
1 italienisches Weißbrot (Ciabatta)
evtl. 2 EL Sesam (z. B. schwarz)
einige Blätter Petersilie
und Zitronenspalten zum Garnieren






Kategorie:Zwischengang
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:25 min
 

1. Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen. Knoblauch schälen. Kichererbsen, Knoblauch, Sesampaste und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. 3. Brot in ca. 12 Scheiben schneiden. Kichererbsenpüree dick darauf streichen. Mit Tomatenwürfeln und evtl. Sesam bestreuen. Mit Petersilienblättern und Zitronenspalten garnieren.

EXTRA-TIPP Tahin besteht aus geröstetem, gemahlenem Sesam und Olivenöl. Sie eignet sich auch zum Abrunden von Dips & Salatsoßen. Hält angebrochen im Kühlschrank ca. 2 Monate.

 

 

www.lecker.de


erstellt am 19.12.2011 von James
 
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