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210 - Tomaten-Curry-Creme mit Ziegenfrischkäse

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Curry
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
1 Bio-Zitrone
6 Stiele Thymian
Salz und Pfeffer
1–2 EL Honig
100 g Ziegenfrischkäse






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:35 min
 

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Aufkochen und die Tomaten dabei zerdrücken. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. 2 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Mit Zitronenschale, 1–2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Suppe mit dem Stabmixer fein pü rieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Frischkäse zerbröckeln und mit dem Würzöl auf der Suppe verteilen. Sofort servieren. Dazu schmeckt Baguette.

www.lecker.de


erstellt am 13.01.2012 von James
 
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