1 Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Aufkochen und die Tomaten dabei zerdrücken. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. 2 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Mit Zitronenschale, 1–2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Suppe mit dem Stabmixer fein pü rieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Frischkäse zerbröckeln und mit dem Würzöl auf der Suppe verteilen. Sofort servieren. Dazu schmeckt Baguette.

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