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210 - Farfalle aglio e olio

400 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
4 Knoblauchzehen
1–2 rote Chilischoten
400 g Zucchini
2–3 Stiele Basilikum
6 EL Olivenöl
8 Scheiben (à ca. 15 g) Parmaschinken
40 g Parmesanspäne zum Bestreuen






Kategorie:Zwischengang
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ca. 15 Minuten
 

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen,längs halbieren und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Öl ineiner großen Pfanne erhitzen. Zucchinistücke unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Nach gut 1 Minute Knoblauch, Chili und Basilikumblättchen zugeben. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Zucchini-Mischung vermengen und auf Tellern anrichten. Je 2 Scheiben Schinken darauf anrichten. Mit Parmesan bestreuen.

www.lecker.de


erstellt am 13.01.2012 von James
 
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