2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 4 Thunfischfilets à 75 g von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. In Alufolie warm halten.
Bratensatz mit je 4 EL Gemüsebrühe, Zitronensaft, Orangensaft ablöschen.
1 EL Zitronen- und Orangenzesten zufügen, kurz aufkochen.
30 g kalte Butterstückchen einrühren, mit Salz, frisch gem. Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
Thunfisch mit dem ausgetretenen Saft in der Sauce kurz schwenken, mit
Kräutern dekorieren und mit Orangen/Zitronenspalten anrichten.
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