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212 - Porree-Creme-Suppe mit Leberkäse-Croûtons

3-4 Stangen Porree (ca. 750 g; Lauch)
3 EL Butter oder Margarine
1 gehäufter EL (20 g) Mehl
1/8 l trockener Weißwein
100 g Schlagsahne
2 EL Instant-Gemüsebrühe
1 dicke Scheibe (ca. 150 g) Leberkäse
2 Scheiben (ca. 100 g) Bauernbrot
200 g Sahne-Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
4 Holzspieße






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:ca. 45 Minuten
 

Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. 2 Esslöffel Fett in einem großen Topf erhitzen. Porree zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Mehl über den Porree stäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 3/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Leberkäse und Brot in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Beides abwechselnd auf die Holzspieße stecken, dabei die Enden der Spießeje ca. 2 cm frei lassen. 1 Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum in 3-4 Minuten goldbraun braten. Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Leberkäse und Brot direkt von den Spießen auf die Suppe abstreifen oder zur Suppe dazureichen.

 

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erstellt am 30.01.2012 von James
 
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