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215 - Sauer macht lustig

2 Pck. frische Tortellini zu 500 Gramm
150 Gramm gekochter Schinken
1 Bio Zitroneunbehandelt
0,25 Liter klare Brühe
0,5 Becher Schlagsahne
0,5 Topf Basilikum
Parmesan am Stück
0,25 Liter Milch
2 Eßl. Mehl
Salz,Pfeffer,Margarine






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:kann schon dauern ;-)
 

Nudeln in Zitronensoße

Wir müssen ganz relaxt zweigleisig kochen.

Als erstes wird das Wasser aufgesetzt und zum Kochen gebracht.Bitte salzen.

Parallel arbeiten wir an der Soße.Dazu erhitzen wir etwas Margarine in einem Topf und geben die zwei Eßl. Mehl dazu.Anschwitzen und mit Brühe,Sahne und Milch ablöschen.Das Ganze lassen wir so ca. 10 min. köcheln. Jetzt findet die Zitrone ihren Weg zur Soße.Wir gehen ihr voll an die " Pelle " indem wir die Schale mit einer Raspel abreiben und zur Soße geben.Jetzt Zitrone halbieren und die hälfte auspressen.Den Saft ebenfalls zur Soße geben.Abgeschmeckt wird mit der Zitrone, Salz und Pfeffer.Ab und zu umrühren und nur ganz leicht köcheln lassen.

Mittlerweile dürfte unser Wasser kochen und die Tortelini dürfen dort ein kleines Wärmebad nehmen.Bitte Packungsanleitung beachten.

Schinken in schmale Streifen schneiden und zur Soße geben.

Wenn unsere Tortellini bereit sind, sich den Unwirtlichkeiten der Welt zu stellen,bitte abgießen.Die Zitronensoße darübergeben und den Parmesan frisch gehobelt oder geraspelt darüber geben.Mit frischen Basilikumblättchen bestreuen.

 

Kochbar.de


erstellt am 19.02.2012 von James
 
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