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222 - Spinat - Feta - Muffins

12 Portionen:

150 g Spinat, TK (fein gehackt)
200 g Feta-Käse
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Ei(er)
80 ml Olivenöl
300 g Buttermilch
etwas Fett für die Form






Kategorie:Fingerfood
Schwierigkeit:
2 
Zeitaufwand:ca. 15 Min.
 

Den Spinat auftauen lassen. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch und Spinat verquirlen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Zum Schluss die Fetawürfel unterheben. Den fertigen Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben und 15-20 Minuten backen. Im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen und danach warm servieren.

www.chefkoch.de


erstellt am 15.04.2012 von James
 
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