1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel
schneiden. Chilis putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
2
Bier, 400 ml Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis aufkochen. Brühe einrühren und
zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3
Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Essig und Koriander, bis
auf etwas zum Garnieren, mit dem Stabmixer fein pürieren.
4
Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Bohnen und Korianderpüree in die
Suppe geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
5
Suppe mit Salz, 1/2 TL Oregano, 1 TL Paprika und Limettensaft kräftig abschmecken. Weißes Chili
anrichten und mit rest lichen Koriander blättern gar nieren. Dazu schmecken geröstete
Tortillafladen.
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