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226 - Gefüllte Möhren-Waffeln mit Räucherlachs und Kräuterfrischkäse

8 Stück:
125 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
Salz
Pfeffer
200 g Möhren
1 Bund Schnittlauch
6 Stiele Basilikum
1/2 Bund Dill
300 g Doppelrahm-Frischkäse
3–4 EL Milch
Zucker
200 g Räucherlachs in Scheiben
Öl für das Waffeleisen






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
5 
Zeitaufwand:45 Minuten + Wartezeit ca. 15 Minuten
 

Fett mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und daraufsieben. 1/8 Liter lauwarmes Wasser zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Möhren schälen, waschen und raspeln. Möhren unter den Teig heben. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Basilikumblättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Dillfähnchen abzupfen. Frischkäse, Kräuter und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Waffelautomaten (2er Waffelautomat à 12 x 10 cm) erhitzen, dünn mit Öl einstreichen. Pro Waffel ca. 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und 2–3 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Hälfte der Waffelrechtecke mit Lachsscheiben belegen, mit Frischkäse bestreichen. Restliche Waffeln daraufsetzen und diagonal halbieren. Mit Basilikum und Schnittlauch garnieren.

www.lecker.de


erstellt am 14.05.2012 von James
 
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