Fett mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen und daraufsieben. 1/8 Liter lauwarmes Wasser zufügen und mit den Schneebesen des
Handrührgerätes glatt rühen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Möhren schälen, waschen und raspeln. Möhren unter den Teig heben. Kräuter waschen und trocken
schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen.
Basilikumblättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Dillfähnchen abzupfen.
Frischkäse, Kräuter und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Waffelautomaten
(2er Waffelautomat à 12 x 10 cm) erhitzen, dünn mit Öl einstreichen. Pro Waffel ca. 2 EL Teig in das
Waffeleisen geben und 2–3 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Hälfte
der Waffelrechtecke mit Lachsscheiben belegen, mit Frischkäse bestreichen. Restliche Waffeln
daraufsetzen und diagonal halbieren. Mit Basilikum und Schnittlauch garnieren.
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