Vorbereitung: Glasur aus Apfelsaft, Essig, Ketchup, Sojasauce und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Brusthaut des Hähnchens Apfelscheiben schieben, Hähnchen innen und außen würzen, 2/3 Schnaps u. 1/3 Rotwein in Hähnchenhalter gießen, Hähnchen aufsetzen und mit Deckel verschliessen.

Grillen: Bei mittlerer Hitze (ca. 180 Grad) etwa 60 Minuten grillen und ca.10-15  Minuten vor Grillzeitende mit der Glasur bestreichen.

Verwendeter Grill: Gas oder Holzkohle, dabei indirekt auf Hähnchenhalter oder Bierdose.

Servieren: Vom Grill direkt auf den Teller