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230 - Gefüllte Kartoffeln vom Blech

10 Portionen:

1.5 kg große vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln (à ca. 30 g)
375 g Mozzarella
8 Tomaten (à ca. 80 g)
350 g gemischtes Hackfleisch
200 g Magerquark
2 EL gehackte Walnüsse
3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 EL Kräuter der Provence






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:25 Minuten
 

1. Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in reichlich Wasser 25–30 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren, fein würfeln und in eine große Schüssel geben. 2. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Tomaten waschen, jeweils den Stielansatz kegelförmig herausschneiden und Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln längs halbieren und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen, evtl. die Unterseiten mit einem Messer leicht begradigen, damit die Hälften stehen können. 4. Ausgelöste Kartoffelmasse mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Hackfleisch, Quark, Nüssen und Tomatenmark in die Schüssel zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. 5. Alles mit den Knethaken eines Handmixers gut vermischen. Die Kartoffelhälften mit der Hackmasse füllen. Je 1 Tomatenscheibe darauflegen und mit Mozzarella bestreuen. 6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kartoffeln daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken. Dann den Backofen ausschalten und die Kartoffeln darin noch 5 Minuten ruhen lassen.

www.eatsmarter.de


erstellt am 13.06.2012 von James
 
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