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239 - Gurkengemüse mit Dill und Ingwer

Für 2:

1 große Salatgurke (ca. 600 g)
2 kleine, rote Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 30 g)
1 EL Öl
50 ml Weißwein
100 ml klassische Gemüsebrühe
50 ml Sojacreme
3 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
Zucker






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:20 Minuten
 

Gurke schälen, längs vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch schräg in lange, dünne Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten farblos andünsten.

Gurkenstücke dazugeben, kurz mit andünsten, dann den Weißwein dazugießen.

Brühe dazugießen und alles zugedeckt 4 Minuten dünsten.

Sojacreme zugeben und offen 1 Minute kochen.

Inzwischen Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und sehr fein schneiden.

Dill zum Gurkengemüse geben und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben 1 Prise Zucker würzen.

 

 

www.eatsmarter.de


erstellt am 12.08.2012 von James
 
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