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241 - Löwenzahnsalat, Camembert auf Pumpernickel

für 4-6 Portionen:

500 g junge zarte grüne Löwenzahnblätter
Salz
Glutamat
Essig (od Zitronensaft)
80 g Speck
2 Zwiebeln
3 Scheiben Pumpernickel
Knoblauchbutter
2 Camembertkäse






Kategorie:Zwischengang
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:20 Minuten
 

Löwenzahnblätter gut waschen, abtropfen lassen. Blätter grob schneiden. Evt. auch Stängel in kleine "Röllchen" zerteilen. Mit Salz, Glutamat, Essig oder Zitronensaft würzen (evt  auch noch einige Tropfen Speisewürze). Speck fein würfeln, auslassen, feine Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen und diese Speck-Zwiebelmischung sofort zum abgeschmeckten Löwenzahnsalat geben. Pumpernickelscheiben gleichmäßig dick mit Knoblauchbutter bestreichen und darauf klein gefällig geschnittene Ecken von Camembert platzieren. Pumpernickelscheiben teilen und zum Löwenzahnsalat reichen. Alles kühl servieren.

aus: http://www.ziltendorf.com/service/Rezepte/DDR/


erstellt am 27.08.2012 von James
 
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