Hack, Eier, Tomatenmark, Meerrettich und Joghurt mit Holzlöffel geschmeidig rühren. Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel zugeben und ordentlich unterrühren. Mit Salz & Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken. Masse mind. 30 Min ruhen lassen. Öl in einem breiten Bräter stark erhitzen und die Masse zugeben. Unter ständigem Rühren 10-15 Min rösten (die Flüssigkeit soll verdampfen und die Masse leicht krümelig werden).

Dazu reicht man Weißbrot, Reis und wer möchte, verschiedene (Tomaten)Saucen.

Abwandlungen : - mit Rosinen und gehackten Aprikosen - mit gewürfelten Paprika und Chili

aus: http://www.ziltendorf.com/service/Rezepte/DDR/