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245 - Kürbissuppe der Pueblo

4 Portionen:

200 g Kürbis (Glas oder frisch)
2 EL Butter
70 g Schlagsahne
1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
1/2 TL Rohrzucker
1 EL Vollkornmehl (Weizen)
1 grüne Paprikaschote
2 Tomaten
0,6 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:35 Minuten
 

Kürbis abtropfen lassen. Frischen Kürbis in Würfel schneiden, inkochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Tomaten enthäuten, in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls kleinschneiden. Zusammen mit den Gewürzen fünf Minuten im heißen Fett andünsten. Gemüsebrühe und Kürbiswürfel hinzugeben, aufkochen lassen.Gut umrühren und zugedeckt 15 - 20 Minuten lang köcheln lassen. Sahne und Mehl glattrühren und mit den Tomatenwürfeln in die Suppe geben. Unter Rühren aufkochen. Mit etwas Grün bestreut servieren.


erstellt am 01.10.2012 von James
 
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