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249 - Orientalischer Gewürz- Couscous

2 Portionen:

1 EL gehackte Mandel (20 g)
4 getrocknete Feigen (ca. 40 g)
2 TL Olivenöl
1 Stange Zimt
2 Kardamomkapseln
1 TL Kurkuma
125 ml mediterrane Gemüsebrühe
80 g Couscous
Salz






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
2 
Zeitaufwand:30 Minuten
 

Mandeln unter häufigem Rühren in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mandeln beiseitestellen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Die Feigen klein würfeln. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zimtstange und Kardamomkapseln darin kurz andünsten. Kurkuma einstreuen, sofort mit der Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Feigenwürfel und Couscous unterrühren. Nochmals aufkochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt Minuten quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Wer mag, lässt die Gewürze im Couscous, sonst Kardamom und Zimtstange entfernen. Mandeln unterheben, mit Salz abschmecken und servieren.

www.eatsmarter.de


erstellt am 03.11.2012 von James
 
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