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Spare Ribs "Kansas City"

2,5 kg Schälrippchen vom Schwein

Zum Würzen:
5 Eßl Salz
5 Eßl Paprika
2 Eßl Kümmel
2 Eßl Oregano
2 Eßl Zwiebelsalz
2 Eßl Knoblauchpulver
2 Eßl Pfeffer
1 Eßl Zimt
1 Eßl Piment

BBQ-Sauce:
100 g Zucker
100 g Honig
1 Teel. Salz
100ml Rinderfond
1 Eßl scharfen Senf
2 Eßl Apfelessig
2 Eßl Worchester-Sauce
250 g Passierte Tomaten
3 Teel. Chilipulver






Kategorie:BBQ
Schwierigkeit:
2 
Zeitaufwand:Vorbereitung: 24 Stunden
Grillzeit: 60 - 90 Minuten
 

Schälrippchen waschen, abtupfen, würzen u. ca. 3 Stunden ziehen lassen. Dann ca 20-25 in Gemüsebrühe köcheln lassen. Die Zutaten der BBQ-Sauce in einem Topf mischen und ca. 1 Stunden kochen lassen. Die Soße über die Fleischmenge geben und 48 Std. stehen lassen.

Während des Grillens mit BBQ Sauce noch bestreichen.

Beilagen: Baked Potatoes, Baked Beans u. Zuckermais

Die Rippchen ohne Vorzukochen circa 60-90 Min. indirekt grillen


erstellt am 05.05.2011 von Rainer
 
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