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250 - Schweinefilet al forno

500 g Schweinefilet
1 EL Öl
Salz
Pfeffer (schwarz)
800 g Kohlrabi
350 g Möhren
2 EL Mehl
250 g Schmand
200 g Schlagsahne
Muskatnuss
2 EL Butter
1 EL Paniermehl
Basilikum, frisch






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1 Std.
 

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, würzen mit Salz und Pfeffer, dann herausnehmen. Kohlrabi und Möhren in dünne Scheiben hobeln. Mehl mit Schmand und Sahne verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eine Gratinform (26 cm Ø) fetten. Kohlrabi und Möhren als Fächer an den Rand legen. Das Filet aufschneiden und in der Mitte verteilen. Schmandcreme darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Paniermehl darin goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen. Basilikum waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren weglegen. Rest in feine Streifen schneiden und unter die Brösel mischen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gratin streuen. Mit restlichem Basilikum garnieren.

Nach einem Rezept von: www.lecker.de


erstellt am 04.11.2012 von James
 
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