Countrymusic24.com - Rezepte
Hier gibt es immer wieder leckere Rezepte aus verschiendenen Kategorien zum Nachmachen zu finden.

Zum Lesen der Rezepte einfach auf die Überschriften klicken.
 
254 - Bauernhecht

1 Hecht von 1500-2000 g
Saft einer Zitrone
Salz
2 Zwiebeln
10 g Margarine
20 g Butter
Sardellenpaste
40 g Butter
1 Lorbeerblatt
Schale einer Zitrone
¼ l saure Sahne
3 EL Semmelbrösel
1 Eigelb
2 EL Sahne






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:1 Std.
 

Hecht ausnehmen, schuppen, waschen, trocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In erhitzter Margarine goldgelb braten. Zwiebelscheiben in die Pfanne geben, Hecht darauflegen. Butter mit Sardellenpaste mischen, Hecht damit bestreichen. 20 gr. zerlassene Butter in die Fettpfanne gießen. 10 Min. im Ofen braten (200 ° C). Fisch wenden, Lorbeerblatt, dünn geschnittene Zitronenschale und noch 20 gr. Butter zufügen. Saure Sahne angießen. Fisch mit Semmelbröseln bestreuen und weitere 20 Min. garen. Aus der Fettpfanne nehmen, auf einer Platte anrichten und warmstellen. Soße und etwas Wasser aufkochen. Vom Feuer nehmen, mit dem Eigelb und der Sahne legieren, passieren, abschmecken und über den Hecht gießen.

Beilage: Feldsalat, Petersilienkartoffeln.

http://www.alte-fischrezepte.de


erstellt am 25.11.2012 von James
 
zurück zu den Rezepten
 
COUNTRYMUSIC24 - Postfach 480146 - 12251 Berlin
sendeleitung(at)countrymusic24(dot)com