Gehackte Tomaten, Paprika- und Chilipulver verrühren. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. 1 TL Öl erhitzen und Paprika und Zwiebel 3 Minuten anbraten. Mit Salz würzen.
Petersilien-Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 TL Öl erhitzen und Spiegeleier darin braten.
Je 2 Tortillas auf je ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Soße bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Käse bestreuen.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5 Minuten überbacken.
Fertige Fladen mit in Ringe geschnittenen Peperoni bestreuen und servieren.
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