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261 - Galoppersuppe

750g Pferdeschmorbraten
2 l Wasser
Salz
1 Lorbeerblatt
2 Möhren
1/2 Sellerieknolle
2 Zwiebeln
1 Stg. Lauch
500g Kartoffeln
1Bd. Petersilie, gehackt
Pfeffer, weiß
Muskatnuß, gerieben






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:2,5 Std.
 

Fleisch im kalten Wasser ansetzenn und aufkochen lassen. Salz und Lorbeerblatt zugeben und 90 Minuten köcheln lassen.

Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Danach die geschälten und in 3 cm große Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben, 20 Minuten kochen.

Danach Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Mit Petersilie überstreuen und servieren.


erstellt am 07.02.2013 von James
 
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