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262 - Rührei mit Krabben und gebratenen Erdäpfeln

400 g Krabben, ausgepuhlt
8 Eier
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch
600 g Erdäpfel (Kartoffeln)
1 kl. Zwiebel
1 EL Olivenöl
8 Schb Speck, geräuchert






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:20 Minuten
 

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden . Im heißen Olivenöl goldgelb braten .Die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten, mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen . Dann die fertigen Bratkartoffeln im Backofen warmstellen.  

Die Speckscheiben kräftig anbraten.

Eier verquirlen und  die Schnittlauch-Röllchen  dazugeben.

Butter vorsichtig in einer Teflonpfanne erhitzen , sodass sie nicht braun wird. Die Eier zum Stocken hinzufügen. Würzen, das Krabbenfleisch dazugeben und kurz mit warm werden lassen . Rührei mit Krabben auf Tellern anrichten, die kross gebratenen Speckscheiben und die Bratkartoffeln dazulegen.


erstellt am 10.02.2013 von James
 
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