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265 - Salat von Spinat, Champignons und Garnelen

200 g Babyspinat
200 g Champignons, rosè
1 Avocado
6 EL Limettensaft
2 Schb. Roggenmischbrot
300 g Garnelen; roh, ohne Kopf und Schale
2 EL Butter
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
300 g Joghurt, natur
abgerieb. Schale von 1 Limette
75–100 ml Milch
Zucker
Kerbel zur Garnitur






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:30 Minuten
 

Pilze in dünne Scheiben schneiden. Avocadofleisch in Scheiben schneiden und mit 2 EL Limettensaft beträufeln.

Brot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brot darin unter Wenden rösten, herausnehmen. In der selben, heißen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Garnelen darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

Für die Soße Joghurt mit 1 EL Öl, Limettenschale und 4 EL Limettensaft verrühren. Evtl. je nach Dicke der Soße Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Salatzutaten auf Teller verteilen, mit der Soße beträufeln. Mit Kerbel garnieren. Restliche Soße dazureichen.


erstellt am 04.03.2013 von James
 
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