Countrymusic24.com - Rezepte
Hier gibt es immer wieder leckere Rezepte aus verschiendenen Kategorien zum Nachmachen zu finden.

Zum Lesen der Rezepte einfach auf die Überschriften klicken.
 
272 - Geflügel-Pilztopf mit Spargel-Duo

8 Personen:

250 g Champignons, kleine
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
2 Zwiebeln
1 kg Hähnchenbrustfilet
2–3 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
2 geh. EL Mehl
1⁄4 l Weißwein, trocken
400 g Schlagsahne
2 EL Hühnerbrühe
300 g TK-Erbsen
1⁄2 Bund Kerbel






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:1 Std.
 

Pilze putzen, waschen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen. Allen Spargel in Scheiben schneiden. Den weißen Spargel in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, nach 2 Minuten den grünen Spargel zugeben. Spargel abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Filet waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Fleisch portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Butter im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mehl überstäuben und kurz an​- schwitzen. 1 l Wasser, Wein, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

Erbsen, Fleisch und Spargel in die Soße geben. 3–5 Minuten köcheln. Abschmecken. Kerbel waschen, die Blättchen unterrühren. Alles anrichten. Dazu schmecken z. B. frische Blätterteig-Fleurons.


erstellt am 06.05.2013 von James
 
zurück zu den Rezepten
 
COUNTRYMUSIC24 - Postfach 480146 - 12251 Berlin
sendeleitung(at)countrymusic24(dot)com