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272 - Asia-Spargel mit Steakstreifen

2 Personen:
250 g weißer Spargel
250 g grüner Spargel
1 mittelgroße Möhre
1 Knoblauchzehe
200 g Beefsteak
100 g Basmatireis
Salz
Pfeffer
2 TL Öl
4–5 Stiele Koriander
3–4 EL Sojasoße
1/2 TL Sambal Oelek, mehr oder weniger






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:3/4 Std.
 

Weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Vom grünen Spar​gel nur die Enden großzügig abschneiden. Spargel längs halbieren dann schräg in Stücke schneiden. Möhre in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Fleisch in dünne Streifen schneiden.

Reis in kochendem Salzw​asser nach Packungsanweisung garen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen.

1 TL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin unter Rühren 8 Minuten braten. Vom Koriander die Blättchen abzupfen. Steakstreifen, Sojasoße, 1–2 EL Wasser und Sambal Oelek unter das Gemüse rühren, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst ganz zum Schluss den Koriander unterheben. Mit dem Reis anrichten.


erstellt am 06.05.2013 von James
 
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