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273 - Tiramisu vom Rhabarber

jede Menge Zeugs:

1000 g Rhabarber
1 TL Vanillezucker
50 g Zucker
500 g Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
250 ml Eierlikör
200 g Puderzucker






Kategorie:Nachspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:1 + 6 Std.
 

Den Rhabarber in daumenlange Stücke schneiden. Mit dem Zucker bestreuen mind. 1 Std. ziehen lassen.

Danach in einem geschlossenen Topf mit etwas Wasser ( maximal 2-3 Esslöffel, wer mag:Weißwein geht auch) ca.7 min. dämpfen (die Stückchen sollten noch erkennbar sein!). Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit  die Sahne aufschlagen, mit Zucker, Eierlikör und Mascarpone aufrühren. Die Hälfte der Biskuits in eine Schüssel legen, evtl. durchschneiden (an die Konturen anpassen), Hälfte des Rhabarberkompotts (unabtropfen!) darüber geben, dann die Mascarponemasse. Das Ganze wiederholen.

Das Tiramisu an einem kühlen Ort mind. 6 Std. durchziehen lassen.  


erstellt am 12.05.2013 von James
 
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