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273 - Hähnchenbrustfilet in einer Rahmsoße vom Rhabarber

4 Hähnchenbrustfilets
4EL Mehl
50 g Butterschmalz
450 g Rhabarber
400 g Schlagsahne
0,5 l Hühnerbrühe
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:1/2 Std.
 

Hähnchenbrustfilets würzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, die Hähnchenbrüste darin etwa 4 Minuten von jeder goldgelb braten.

Rhabarber in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren erhitzen. Die Rhabarber-Stücke zufügen und 5 - 6 Minuten garen, dann pürieren, Zucker zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrüste in breite Streifen schneiden, Sauce dazu anrichten. Mit Reis (o.a.) servieren.


erstellt am 12.05.2013 von James
 
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