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Potato Skins (Schalenkartoffeln)

für 10 Personen

10 mittelgroße Kartoffel á 250 – 300 g
125 g Butter
250 g durchwachsenen Speck- oder Schinkenwürfel
2 große Zwiebeln
300 g Creme Fraîche
2 Bund Schnittlauch
10 Scheiben Raclette-Käse
Olivenöl






Kategorie:BBQ
Schwierigkeit:
1 
Zeitaufwand:Vorbereitung: ca 60 Minuten
Grillzeit: ca. 20 Minuten
 

Vorbereitung

Die Kartoffel gut waschen, schrubben und abtrocknen. Kartoffeln im Topf kochen. Etwas abkühlen lassen, längs halbieren, die Hälften mit einem Löffel aushöhlen und auf der Schale einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Speck- oder Schinkenwürfeln in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten. Schnittlauch waschen und hacken. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Kartoffel innen und außen damit bestreichen. ½ Eßl. Zwiebel-Speckmasse in die Kartoffelhälfte füllen, mit einer Scheibe Käse abdecken.

Grillen

Die Kartoffelhälften mit der Schale nach unten auf den Grill setzen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze (200 - 220 Grad) indirekt grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Vor dem Servieren einen Esslöffel Creme Fraîche auf den Käse setzen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und warm servieren

Besondere Tipps

Als Vorspeise und auch als Beilage zu einem Hauptgericht geeignet.


erstellt am 25.05.2011 von Rainer
 
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