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274 - OUZO BBQ Marinade
1 Bd. Petersilie
1 EL Fenchelsamen, ohne Fett angeröstet
1 EL Koriander, ohne Fett angeröstet
2 EL brauner Zucker
1 Chili
2 Knoblauchzehen
1 EL Honig
2 Biozitronen, Abrieb
10 ml OUZO
100 ml Wasser
10 ml Wermut
20 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Kategorie:
BBQ
Schwierigkeit:
3
Zeitaufwand:
Koriander und Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Petersilie, Chili und Knoblauch fein hacken. Den braunen Zucker vorsichtig in einer Pfanne hell karamellisieren lassen, mit Wasser ablöschen und warten, bis sich das Karamell vollständig gelöst hat. Wermut und OUZO zufügen und erkalten lassen. Sämtliche anderen Zutaten zufügen und gründlich verrühren. Das Fleisch für max. 1 Stunde marinieren und dann grillen.
