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275 - Gegrillter Lachs mit Mango

- 200 g frische Mango, geschält - 1 rote Zwiebel
- 2 milde, grüne Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL frischer Ingwer, fein gerieben - 2 EL Limettensaft, frisch gepresst - Salz
- Pfeffer
- 250 g Basmatireis
- 4 Lachsfilets, à 160 g
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

weitere Zutaten im Rezept!






Kategorie:BBQ
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:40 Minuten
 

200 g frische Mango in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 2 milde, grüne Chilischoten in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch darin andünsten. Die Chilis und die Mango zugeben und ebenfalls etwas andünsten. 2 TL frischer, fein geriebener Ingwer und 1 EL GEFRO Honig Wald und Blüte in die Pfanne geben und mit der 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe und 2 EL frisch gepresstem Limettensaft ablöschen. Ca. 5 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 250 g Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. 4 Lachsfilets (à 160 g) mit etwas Salz würzen, dünn mit etwas GEFRO Omega-3- Speiseöl bepinseln und mit GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« bestäuben. Auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite ca. 4 Min. garen. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, die Mangosoße darüber geben und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit dem Reis servieren.

 

 

www.gefro.de


erstellt am 28.05.2013 von James
 
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