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276 - Fischfilet mit Kräutern an Salat von Gurken und Erdbeeren

800 g Fischfilet, enthäutet (z. B. Kabeljau)
6 EL Zitronenöl
2 EL Basilikum, gerebbelt
Pfeffer
Salz
1 Salatgurke
1⁄2 Galiamelone
250 g Erdbeeren
3 Stl. Zitronenmelisse
5 Stl. Thymian
2 EL fl. Honig
2–3 EL Weißweinessig






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:40 Minuten
 

Fisch in grobe Stücke schneiden. 3 EL Zitronenöl, Basilikum und etwas Pfeffer verrühren. Fisch in eine Schale legen und mit der Marinade beträufeln. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen G​urke schälen, in dünne Scheiben schneiden/hobeln. Melone vierteln, entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren halbieren, größere Früchte vierteln. Kräuter-Blättchen hacken.

Honig, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. 3 EL Zitronenöl darunterschlagen. Gurke, Melone, Erdbeeren und Kräuter mit der Vinaigrette mischen. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Eine Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Dabei mit der Marinade bepinseln und mit Salz würzen. Die Filetstücke mit dem Salat anrichten.


erstellt am 03.06.2013 von James
 
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