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283 - Tomatenpesto mit Aprikosen
200 g getr. (Kirsch)tomaten
200 g getr. Aprikosen, umgeschwefelt
200 ml Wasser
1/2 Zitrone, Saft
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Chiliflocken
1 EL Homig
10 Lavendelblüten, getr.
2 Zehen Knoblauch
5 EL Olivenöl
Kategorie:
Diverses
Schwierigkeit:
2
Zeitaufwand:
15 Minuten
Tomaten klein schneiden und mit heißem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten einweichen. Aprikosen ebenfalls klein schneiden, Knoblauch hacken. Fenchelsamen, Chiliflocken und Lavendel fein mörsern und mit dem Paprikapulver mischen.
Die Tomaten samt Einweichwasser mit Aprikosen, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Olivenöl und den Gewürzen fein pürieren und in Gläser füllen.
