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284 - Tomaten-Creme mit Curry und Ziegenfrischkäse

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 EL Curry
2 Tomaten (Dose à 850 ml)
1 Bio-Zitrone
6 Stl. Thymian
Salz
Pfeffer
1–2 EL Honig
100 g Ziegenfrischkäse (n. Bl. mild od. würzig






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:35 Minuten
 

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin  3 Minuten andünsten. Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit Tomaten incl. Saft ablöschen. Aufkochen, die Tomaten dabei zerdrücken. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Von der Zitrone erst die Schale abreiben, dann auspressen. Thymianblättchen hacken. Mit Zitronenschale, 1–2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Würzen mit Salz und Pfeffer.

Suppe fein pür​ieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig a​bschmecken. Zerbröckelten Frischkäse mit dem Würzöl auf der Suppe verteilen. Sofort servieren.


erstellt am 07.08.2013 von James
 
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