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287 . Gesunde! Schoko-Mousse

6 Portionen:

100 g Schokolade (70 % Kakao od. auch mehr)
1 kl. Bio-Orange
1 Vanilleschote
100 g Rohrohrzucker
700 g Seidentofu
40 g Kakaopulver
4 EL Kaffeelikör oder 3 EL kalt. Espresso
2 Eier
Salz






Kategorie:Nachspeisen
Schwierigkeit:
2 
Zeitaufwand:30 Minuten + Kühlzeit
 

Die Schokolade grob hacken.

Schokolade in einer Schüssel über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen.

Von der Orange die Schale fein abreiben. (Die Frucht anderweitig verwenden.)

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit dem Zucker mischen. 

Tofu, Kakaopulver, Orangenschale, Vanillezucker und Likör oder Espresso cremig schlagen.

Schokolade in die Tofumasse geben und glattrühren.

Die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steifschlagen.

Eischnee unter die Tofumasse heben. Masse in Gläser füllen und 2 Stunden kalt stellen.


erstellt am 26.08.2013 von James
 
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