Die Milch mit den Eiern, 1/2 TL Salz und dem Mehl zu einem dickflüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Das Sauerkraut mit dem Weißwein aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Die Weintrauben zum Kraut geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

6 Pfannkuchen goldbraun ausbacken.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl glasig anschwitzen, salzen und pfeffern. Mit dem Sauerkraut füllen und einrollen. Jeweils halbieren und 3 Stücke pro Person auf Tellern anrichten. Mit den Zwiebeln garnieren.

Dazu passt ein bunter Blattsalat.