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288 - Pfannkuchenröllchen mit einer Füllung von Sauerkraut und Trauben

200 ml Milch
2 Eier
Salz
150 g Mehl
400 g Sauerkraut
100 ml Weißwein, trocken
100 g rote Weintrauben
1 Prise Zucker
Pfeffer
Pflanzenöl
1 rote Zwiebel






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ges. 65 Minuten
 

Die Milch mit den Eiern, 1/2 TL Salz und dem Mehl zu einem dickflüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Das Sauerkraut mit dem Weißwein aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Die Weintrauben zum Kraut geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

6 Pfannkuchen goldbraun ausbacken.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl glasig anschwitzen, salzen und pfeffern. Mit dem Sauerkraut füllen und einrollen. Jeweils halbieren und 3 Stücke pro Person auf Tellern anrichten. Mit den Zwiebeln garnieren.

Dazu passt ein bunter Blattsalat.


erstellt am 02.09.2013 von James
 
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