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289 - Brombeer-Krokant-Tarte

300 g Brombeeren
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
100 g Speisequark
4 EL Öl
4 EL Milch
1 Prise Salz
235 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
5 Eier
200 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
1-2 EL Paniermehl
40 g Mandelkerne, gehackt






Kategorie:Nachspeisen
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:15 Minuten + Baackzeit
 

Brombeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Quark, Öl , Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und Soßenpulver mit dem Schneebesen verrühren.

Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. In eine Tarteform (26 cm Ø) legen, Rand andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Brombeeren daraufgeben. Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeh. Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.

Inzwischen 60 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Mandeln unterrühren. Masse auf Alufolie dünn verstreichen, auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, auskühlen lassen. Mandelkrokant grob zerbröseln und über den Kuchen geben.


erstellt am 09.09.2013 von James
 
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