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291 - Kartoffelsuppe altbayrische Art

600 g Kartoffeln
1 Möhre
150 g Knollensellerie
1 Stge Porree (Lauch)
3 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
50 g Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kümmel
100 g Fleischkäse (Stück)
1 EL Öl
150 g Crème fraîche
etwas Majoran (getr.)
1 Stück Meerrettich
Majoranblättchen z. G.






Kategorie:Vorspeisen
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:35 Minuten
 

Kartoffeln, Möhre und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. 2 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Butterschmalz erhitzen, Gemüse darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, mehrmals umrühren.

Fleischkäse in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Fleischkäse anbraten.

1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zum Fleischkäse geben und anbraten.

Kartoffelsuppe pürieren. Crème fraîche und getrockneten Majoran unterrühren, in Tellern anrichten, mit Fleischkäsestreifen und Zwiebelringen bestreuen.

Meerrettich in feine Streifen abziehen. Suppe mit Meerrettichstreifen und Majoranblättchen garnieren.


erstellt am 30.09.2013 von James
 
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