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292 - Gemüsequiche

300 g Blätterteig
1 Zucchini
150 g Kirschtomate
3 Zwg. Rosmarin
3 Eier
150 g saure Sahne
200 ml Schlagsahne
4 EL frisch geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskat
300 g frische Champignons
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
1 TL Thymian
Mehl für die Arbeitsfläche






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
4 
Zeitaufwand:ges. 1,5 Std.
 

Den Blätterteig auftauen.

Zucchini in schmale Scheiben schneiden. 

Eier mit der Crème fraîche, der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Champignons putzen und klein schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und braten, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Den Thymian unterrühren, salzen, pfeffern und abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zucchinischeiben in nur einer leicht geölten Grillpfanne goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp legen.

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Blätterteig evtl. auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen. Pilze auf dem Boden verteilen und mit der Eiersahne begießen. Mit den Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Rosmarinzweigen belegen und 40 Minuten backen.

 

Herausnehmen und lauwarm servieren.


erstellt am 30.09.2013 von James
 
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