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295 - Gemüse als Soßenbinder

Stängel von Broccoli
Blumenkohlabschnitte






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
1 
Zeitaufwand:??
 

Den Broccoli- (und/oder auch Blumenkoh-) strunk schälen, dann in kleine Stücke schneiden und in ungesalzenem Wasser seeeeeehr weich kochen.

Wasser abschütten und die Gemüseteile durch ein Sieb streichen.

Abkühlen und in Brei portionsweise in einen Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.

Diese Teile eignen sich hervorragend zum Binden von Suppen und Soßen.

Selbstverständlich lassen sich auch andere (fertig gekochte) Gemüseteile und -reste so weiter verwenden.


erstellt am 25.10.2013 von James
 
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