Holzspieße in Öl legen und einziehen lassen, dann lässt sich nachher das Fleisch leichter abziehen.

Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Limettensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauchzehen, Salz und gemahlenem Pfeffer mischen und zu einer Paste verarbeiten. Die aufgetauten Shrimps mit der Paste durchmischen und ca. 1 Stunde kühl marinieren. Das Rindfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden.

Abwechselnd 2 Shrimps und 1 Fleischwürfel auf die Spieße stecken. Die Spieße in Öl und Butter bei hoher Temperatur von allen Seiten scharf anbraten. In einer flachen Form die gebratenen Spieße nebeneinander legen und von der restlichen Avocadopaste eine ca 5 mm dicke Schicht auftragen, dann für 10 - 15 Minuten in den auf ca. 80°C vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren etwas bunten (Steak)pfeffer aufstreuen.

Dazu passen Spaghetti, die mit der übrig gebliebenen Avocadopaste schön garniert werden.