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299 - Wärmende Ingwersuppe

2 Portionen:

30 g Ingwer (Stück)
1 kl. Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
125 g Butternuss-Kürbis
1 Möhre
1 EL Öl
1 TL Currypulver
400 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
4 Garnelen (ohne Kopf und Schale)
Salz
100 ml Kokosmilch
3 Stl. Basilikum






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:40 Minuten
 

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Kürbis und Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen, Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Nach Bel. pürieren.

Möhre und Kürbis zugeben und so 8- 10 Minuten garen.

Inzwischen Garnelen mit Salz würzen. Kokosmilch und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen.

Basilikumblätter in sehr feine Streifen schneiden. Ingwersuppe in Schalen geben und mit dem Basilikum bestreuten. 


erstellt am 18.11.2013 von James
 
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