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299 - Maronen-Kartoffel-Suppe


125 g Zwiebel
500 g Kartoffeln
250 g Maronen (ohne Schale)
30 g Butter
2 Stl. Majoran
800 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
100 ml Schlagsahne
2 Äpfel
1⁄4 Bd. Schnittlauch






Kategorie:Diverses
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:ges. 60 Minuten
 

Geschälte Zwiebeln fein würfeln. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Hälfte der Maronen grob hacken und beiseitelegen. Restliche Maronen halbieren.

20 g Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Kartoffeln zugeben und kurz andünsten. Halbierte Maronen zufügen und weitere 2 Minuten dünsten.

Majoran in den Topf geben, Brühe zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Majoran herausnehmen. Die Suppe fein pürieren. Salzen, pfeffern und bei kleinster Hitze warm halten.

Die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden.

Restliche Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Äpfel und gehackte Maronen darin 3-4 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern, zur Suppe geben und nochmals aufkochen.

Sahne halb steif schlagen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne in die Suppe rühren, mit Schnittlauch bestreut servieren.


erstellt am 18.11.2013 von James
 
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