Mehl, Butter, Salz, Ei und eventuell etwas kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 1⁄2 bis 1 Stunde ruhen lassen.

Hackfleisch mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Eiern, und der Zwiebel mischen und soviel Milch zugeben, dass eine nicht zu weiche Masse entsteht. Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Viereck ausrollen. Die Fleischmasse auf dem Teig zu einem flachen Fladen formen.

Würste in je eine Scheiben Käse einwickeln. Diese in die Mitte des Hackfleischfladens geben und das Fleisch zu einer Rolle formen. Die Fleischrolle  wie ein Päckchen in den Teig einschlagen. Enden mit verquirltem Ei verkleben. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Evtl. mit übriggebliebenem Teig verzieren. (Mit verquirltem Ei aufkleben). Noch mal mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten knusprig braten.