Countrymusic24.com - Rezepte
Hier gibt es immer wieder leckere Rezepte aus verschiendenen Kategorien zum Nachmachen zu finden.

Zum Lesen der Rezepte einfach auf die Überschriften klicken.
 
302 - Schweinemdaillons mit südländischer Soße

1 kg Schweinefilet, in 1 cm dicken Scheiben
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
3 Schalotten, geh.
1 grüne Chilischote, geh.
3 EL Kapern
2 Knoblauchzehen, geh.
1 Bd. glatte Petersilie, geh.
2 Zitronen, Saft
2 Orangen, Saft
200 ml Brühe
Puderzucker
120 g Butterstückchen, eiskalt






Kategorie:Hauptgerichte
Schwierigkeit:
3 
Zeitaufwand:10 Minuten
 

Medaillons salzen, pfeffern und in heißem Öl 3-4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Im selbigen Bratfett Schalotten und Kapern andünsten, Chili, Knoblauch und Petersilie dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Zitronensaft und Orangensaft ablöschen und mit Brühe auffüllen. Kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Puderzucker abschmecken, vom Feuer nehmen und mit den Butterstückchen montieren. 


erstellt am 09.12.2013 von James
 
zurück zu den Rezepten
 
COUNTRYMUSIC24 - Postfach 480146 - 12251 Berlin
sendeleitung(at)countrymusic24(dot)com