- 500 g Zucchini
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Pflanzen fett
- Brühe (inst.)
- Kräuter würze |
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| | Kategorie: | Vorspeisen | | Schwierigkeit: | | | Zeitaufwand: | 15 m |
| | | | 500 g Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. 1 mittelgroße Zwiebel schälen, klein schneiden und in 4 EL Pflanzenfett andünsten. Die Zucchiniwürfel zugeben, leicht salzen und pfeffern und einige Minuten unter Rühren andünsten.
Aus 500 ml Wasser und ca. 10 g Instantbrühe eine Gemüsebrühe herstellen. Wenig von der Brühe zum Gemüse geben und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend die restliche Brühe und 100 ml Sahne zugeben. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Muskat und Kräuterwürze pikant ab schmecken.
Tipp: Lecker mit herzhaftem Bauernbrot.
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erstellt am 03.07.2011 von mit
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